Een wereld van verschil.
Ja ja het is echt een wereld van verschil tussen hier en de andere kant van de oceaan.
In Amerika maakte Katie Karen M Markham de buurvrouw van onze zoon en schoondochter heerlijke spareribs, ik was verbaasd hoeveel vlees eraan zat. Ik kon alleen de Nederlands ‘kluif’ versie.
Ik vroeg haar het recept en ik vernam dat het geen spare ribs waren maar extra meaty baby back ribs.
Ik Google en ja hoor baby back ribs zijn ook in Nederland verkrijgbaar en worden hier extra bevleesde ribs genoemd. De baby back ribs bestelde ik bij Kloosterboerderij van Buuren
Op liquide smoke en Ray’s BBQ saus had ik alles voor de bereiding van haar ribs in huis. Liquide smoke, ik had er nog nooit van gehoord maar is ook hier verkrijgbaar. De liqued smoke kan je online bestellen bij diverse winkels, ik kocht het bij Sligro Nijmegen
De Ray’s BBQ saus is gewoon hier bij vele supermarkten verkrijgbaar, ik kocht het bij Jumbo Supermarkten
Vandaag aan de slag gegaan, ik smeerde de baby back ribs in met de zelfgemaakte rub uit het recept, we gaarde ze en lakte/grilde ze af met de bbq saus zoals voorgeschreven.
Bij de start zag ik al dat dit niet helemaal werd waar ik op gehoopt had. Nee het werden niet de Amerikaanse ribs die ik voor ogen had. We noemen dit in Nederland dan wel dik bevleesde ribs maar aan de andere kant van wereld is dik bevleesd toch echt iets anders….
Als ik niet de kennis had ( en de mooie memories) dan zou ik super tevreden geweest zijn ( want het vlees was super smaakvol) echter we weten dat het anders kan....of zullen we het gewoon mooie vakantie memories noemen en het zo houden....niet nastreven het thuis na te maken....
Het was een leuk avontuur, we heben lekker gegeten en niet onbelangrijk ook gezellig samen met mijn lief bezig geweest. Fijne zondag avond allemaal.
