Het is een heel avontuur aan het worden, deze 'stadse madam' heeft zelf verse worst maken al heel lang op haar wensenlijstje staan.
Nu heb ik sinds 2 weken en vlees molen en een worstenvuller dus het avontuur kan beginnen.
Ik heb heel wat worst recepten gelezen en uiteindelijk een recept gekozen. De vlees ingrediënten die ik dacht te gaan gebruiken hadden niet de slager z'n voorkeur, de worstjes zouden 'te vettig' worden. Nu moet er wel vet in worstjes maar voor deze worst niet dat soort vet.
Wat weet ik ervan als leek? Helemaal niets!
Ik heb nu een vleespakket bij hun gekocht met vlees in de juist vlees-vet verhouding. Wat fijn Kloosterboerderij van Buuren dat jullie zo meedenken!
Zojuist het vlees gesneden en gezouten, morgen malen, kruiden en worst maken.
Vandaag moest ik ook de varkens darmen spoelen. Ook compleet nieuw voor mij. Haha die zaten op een plastik strip, hoe spoel ik die dan?
Ik haalde ze van de strip en liet er onder de kraan water in lopen, met als gevolg dat mijn bakje snel te klein werd????
In een grote soeppan ging ik verder en nu liggen ze mooi gespoeld in water te wachten tot morgen. Of dat zo de bedoeling is weet ik niet maar ik heb mijn best gedaan, ze zijn gespoeld en het leukst is ik had er plezier in!
Op naar morgen!
